Считать нужно две цифры: мгновенную мощность и запас энергии.
Мощность — сколько ватт берут приборы, которые работают одновременно. Здесь важны пусковые токи: компрессор холодильника в момент запуска потребляет в 3–5 раз больше паспортной мощности, поэтому смотрите не только на номинал станции, но и на пиковую мощность.
Энергия — сколько часов всё это должно работать. Умножьте мощность на часы и добавьте 15% на потери инвертора. Получится нужная ёмкость в ватт-часах.